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Receita: Muffuletta Panini

26 jul

Oi, gente!

Por favor, não se assustem!! Apesar do nome estranho, a receita de hoje é muito simples.

Muffuletta Panini, nada mais é do que um sanduíche de antepasto de berinjela com frios, no pão de focaccia. É super fácil de fazer, nem o antepasto dá trabalho, pois é feito no forno. Bem, vamos à receita:

Para o sanduíche:

– Pão de focaccia. (você compra na padaria)

– Antepasto de Berinjela*

– Presunto

– Salame

– Presunto de Parma

– Queijo Provolone

Para o Antepasto de Berinjela

– Berinjela (1 und.)

– Pimentão Colorido (verde, amarelo e vermelho – 1 de cada)

– Uva Passa Branca (1 xícara de chá – você pode substituir por azeitona)

– Cebola (1 und.)

– Azeite

– Sal

– Vinagre de Vinho Branco

– Salsinha

– Cebolinha

Corte a berinjela, a cebola e os pimentões em cubos bem pequeninos. Em uma travessa, coloque os vegetais picados e as passas. Regue com azeite, coloque uma pitada de sal, a salsinha, a cebolinha e por fim, regue com o vinagre, até cobrir os ingredientes pela metade. Cubra com papel laminado e leve ao forno baixo (180°) por 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Montando o sanduíche!

Com a focaccia aberta, vocês podem seguir essa ordem: pão, um fio de azeite, uma colher de antepasto, presunto, salame, queijo, presunto de parma, uma colher de antepasto, um fio de azeite e pão! Ou vocês podem fazer na ordem que quiserem!

O sanduíche é uma delícia e combina super bem com uma taça de vinho tinto ou um suco bem gelado!

Bom apetite!

Beijos,

Laura

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Receita: Salada de Antepasto

11 jun

Oi, gente!

Então, a hora do almoço tá aí… e a fome, como faz? Se o tempo de vocês está tão corrido quanto o meu, acho que essa receita vai ajudar!! Na verdade, ela é tão fácil que nem precisa de receita, mas mesmo assim, vamos lá:

Você vai precisar de:

– 300 gramas de macarrão (penne, parafuso ou gravatinha são os mais indicados)

– 150 gramas de salame

– 1 xícara de azeitonas verdes (fatiadas e sem caroço)

– 150 gramas de mussarela de búfala

– 1/2 cebola roxa

– 1 pimentão vermelho

– salsinha à gosto

– sal e pimenta do reino à gosto

– azeite de oliva

Preparando:

Cozinhe o macarrão até ficar al dente. Corte o pimentão e a cebola em tiras. A mussarela e o salame podem ser cortados sem padrão. Misture todos os ingredientes numa travessa, regue com azeite, tempere com sal e pimenta. Por último acrescente a salsinha. Pronto, agora é só servir!!

Bom apetite!!

Beijos,

Laura

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